新洲生態(tài)園有一片果園，有一種花開得很香，小巧可愛，旁邊有塊說明的牌子，說是柚子樹。這花跟橘子花很相像，在看到牌子之前，我就把它們當成了橘子花。柚子樹要比我們看到的橘子樹高大一些，柚子葉片和橘葉也差不多，憑我的肉眼還真分不出來。
據(jù)說柚子的花期一般集中在五月上旬至六月中旬，而且花量不是很多，這片柚子花倒開得還算不錯，大概是專業(yè)人員伺弄得就是不一樣。比起橘子花，倒確實要少一些，橘子的花量一般很大。
柚花極少有一朵單放的，大多是成簇生長在枝條的頂端，含苞的時候像一顆小小的米粒，當然要比米粒要大一些。花瓣雪白，微微向外反卷，有的花朵反卷得還挺厲害，似乎想要凸出花心里鮮黃色的花蕊。每一朵小花都有四片花瓣，它們完全展開，白瓣黃蕊，在碧綠色的葉片襯托下，顯得清新自然。據(jù)說柚花的花瓣也有五瓣的，甚至還有三瓣和六瓣的，不過我粗粗看了一下，這里的柚花似乎很恪守規(guī)矩，基本上都是四瓣花，極少有特立獨行的。
最吸引人的還是它的香氣，低調(diào)的柚子花們喜歡躲藏在柚葉的中間，如果腳步快一些，幾乎很少會注意到它們的存在。不過它們那迷人的香氣，往往會把人們匆匆向前走的腳步給拉回來，循香尋花，也很容易發(fā)現(xiàn)它們的存在。所以，即使再有心低調(diào)，這存在感也不會低。
這種香味很濃郁，帶著淡淡的甜味。這種甜香來自橙花叔醇，清香則來自金合歡醇，因此便形成了柚花獨特的香型。柚子是夏秋季節(jié)一種常見的水果，也是蕓香科植物中最大的品種，不過花朵卻很袖珍。
要說柚子，那可真是全身是寶，柚子肉是水果的主要部分，柚子皮也不會浪費，巧手的姑娘會把它們炒制成柚子茶，再加上果肉和蜂蜜，就是流行的柚子蜂蜜茶。就連柚子皮和柚子肉中間白色的柚嚢，那也是不允許浪費的，清洗幾遍淖個水，再放糖進去炒，就可以做成柚子糖。不過柚子糖做起來失敗率挺高，反正第一次就做成功的還挺少。我做過兩回，第一回大概是炒制的時間不夠，做出來沒有Q彈的感覺。第二回把手臂快炒斷了，終于有點象樣，雖然賣相還不是很好，但口味倒是不錯。后來就沒再做過糖了，實在是太費手臂了。
其實柚子花也是寶貝，可以制作柚花茶。以柚花為原料制成的柚子花茶，被譽為“花茶之王”，香氣綿長。不過，制作柚花茶，需要在清晨或上午采摘新鮮的柚花才行。我看了看即將黃昏的天色，把伸出去的手縮了回來。其實就是清晨，我也不忍心摘，這柚花的花量本來就不夠豐富，我摘掉一朵，興許就少了一只大柚子呢！
歌手孫一伊曾經(jīng)演唱過一首《柚子花》的歌，飽含著濃濃的鄉(xiāng)情：“美麗的柚子花，濃濃家鄉(xiāng)情”。對柚花的描寫也十分有趣：“甜甜的柚子花，輕輕地落下，潔白的花瓣化成可愛的泥娃娃”，實在是形象極了。